Frikadeller med stuvet hvidkål

[nadiya_andersen]

Для сообщества http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/
Frikadeller med stuvet hvidkål

Надо сказать, что когда датчан спрашивают об их национальном блюде, многие отвечают Frikadeller! Хотя это обычные котлеты. Существуют несколько классических способов подачи. Представленный ниже рецепт один из классических
Frikadeller
0.5 кг свиного или cвино-телячьего фарша
1 небольшая луковица потертая на терке либо смеленная в комбайне мелко.
Молоко 100-200 мл
Мука 2-3 ст ложки
Соль Перец
Фарш смешать с луком, молоком, мукой, солью и перцем. Консистенция должна хорошо размешиваться ложкой, фарш не должен быть крутой. Вымешивать ок 5-10 минут. УБрать в хол-к минимум на час.
Пока фарш отдыхает, займемся капустой.
500 гр капусты
3 ст л муки
50 гр масла
Мускатный орех - на кончике ножа
Молоко либо сливки - 200 мл (можно 50/50)
Капусту нашинковать, отварить в подсоленной кипящей воде до мягкости. Оставить ок 100 мл воды в которой варилась капуста. Капусту откинуть на сито и дать хорошо стечь. Растопить 50 гр сл масла в толстостенной кастрюле, вмешать муку и чуть поджарить. ДОбавить мускатный орех и постепенно влить молоко (сливки). }Хорошо размешивать, чтобы не допустить комков. Когда соус загустеет, добавить в него капусту. Проварить капусту в соусе ок 10 мину. Довести до нужной консистенции оставленной водой, в которой варилась капуста. Добавить соль и черный перец по вкусу.
Поджарить фрикадели с двух сторой до образования румяной корочки и довести до готовности под крышкой. Если при протыкании фрикадели выделяется прозрачный сок - они готовы.
Подавать с капустой и отварным картофелем.
Эта капуста может также подаваться как отдельное блюдо. В этом случае ее подают посыпав сверху сахаром и корицей.
Velbekomme!